Molho de Cebolas

Fazer um bom molho de cebolas para acompanhar um churrasco parece fácil mas não é todo mundo que sabe. Tradicionalmente em Santos, quando se fala no assunto todos citam como exemplo o molho de cebolas do "Chopp do Gonzaga", que nega-se a passar a receita.

Pois bem, 0 segredo está em não cozinhar e nem mesmo escaldar a cebola. É só cortá-la bem fininha, temperar com óleo (vai do gosto colocar esses óleos temperados), um pouco de azeite e orégano. Depois, aí é que vai o pulo do gato, guardar na geladeira para o dia seguinte. A cebola murcha, a acidez passa para o óleo e o sabor permanece.

Encontrei esse molho num boteco muito bacana: o NOSSO BAR, que fica na Avenida Siqueira Campos (canal 4), 564 - tel.: 3222-4177. A petisqueira é bem servida, o atendimento é de primeira, a cerveja gelada e a casa é muito bem dirigida pelo Rui. Tem música ao vivo. Boa dica do Magalhães. Confira!

FEIJOADA BOCA A BOCA

No último sábado, dia 15, promovemos mais um encontro com os Amigos do Magalhães e do programa Boca a Boca. Desta vez foi no Restaurante Huellas, no Centro Histórico de Santos, onde foi servida uma deliciosa feijoada. Quando falo deliciosa é pouco pela qualidade da fejuca. Dona Sônia caprichou na cozinha e o pessoal de copa e serviço de mesas foram impecáveis. O samba de roda foi de responsa e contou até com a presença do músico Messias da Cuíca exibindo todo o seu talento. Ao final, pra comida descer redondo, foi servido banana flanbada com sorvete e calda de maracujá.

Obrigado a quem lá esteve. Faremos outras.

Sanduiche de Pernil

Uma boa dica para quem gosta de um delicioso sanduiche de pernil é conhecer o BAR PRIMEIRA PARADA, na Avenida 19 de Maio, na entrada da cidade de Bertioga. Fica enfrente ao Pastel do Trevo. O pernil é assado como no Bar Estadão em São Paulo e servido com molho de cebolas roxas. É muito bem servido e muito saboroso. O bar é simples mas vale a pena conferir, principalmente se você estiver indo para o Litoral Norte.